Овощные культуры

Дача → Огородные страсти → Овощные культуры

История овощей уходит в далекое прошлое. XVI-XVII века стали поистине захватывающим периодом для европейских фермеров. Как исследователи и миссионеры они вернулись из Америки с экзотическими растениями и семенами. До Колумба европейцы никогда не видели помидоров, сладкого перца, фасоли, кукурузы, картофеля, кабачков.

Некоторые растения не прижились, а некоторые прочно осели на новом месте. Помидоры плотно обосновались недалеко от современного Неаполя. Они процветают тут, и по сей день, так как климат идеально подходит для этого овоща, соуса из томатов, здесь самые лучшие. Томаты занимают значительный рынок в плодоовощной промышленности во всем мире.

В начале XVII века, из Канады в Европу был ввезен топинамбур. Итальянцам он по вкусу напоминал артишоки. Большой популярностью во Франции, Испании, Италии и Венгрии пользовался сладкий перец, он был разных цветов от зеленого до черного, и использовался практически во всех блюдах, как в сыром, так и в молотом виде. Кукуруза особо не заинтересовала европейцев, кроме Северной Италии. Все - таки большее распространение она имела в Америке и на Ближнем Востоке, где шла на корм скоту, а смешанная кукурузная и пшеничная мука шла на выпечку хлеба.

В северной и Южной Америке, индийские фермеры выращивали овощные культуры еще с 5-го тысячелетия до н.э., занимались отбором и выведением новых сортов. По другую сторону океана, римляне выращивали брокколи, а в Северной Европе фермеры выращивали белокочанную капусту.

На Ближнем Востоке и в других частях Азии, овощи ценятся до сих пор и стоят в одном ряду с мясом. К сожалению, большинство европейцев, не может похвастаться тем же, поэтому в очень многих странах люди пьют пищевые добавки, чтобы убедиться, что они получают все необходимые питательные вещества. Достаточно плохая привычка. В VII веке нашей эры мусульманские армии вторглись в Испанию, они принесли с собой баклажаны и шпинат. Французы остановили вторжение мусульман, но распространение этих овощей плотно вошло в кулинарию Южной части Европы.

Австрийский монарх Грегор Мендел, в XIX веке выявил математическую связь между характеристиками родительских растений и их потомством. Благодаря этому он сделал возможным выводить новые сорта овощей. В результате мы имеем сорта овощей устойчивых к различным болезням, а затем, техника, генетика, биотехнологии, сделали возможным создание растительного многообразия овощных культур.

История некоторых овощных культур
Многие овощи, на протяжении многих тысячелетий росли в естественных условиях, люди собирали их как дикие растения. Потом люди стали сажать и ухаживать за овощами, создавая так называемые овощные фермы. Фермеры постепенно высаживали на свои участки все больше диких овощей. Благодаря таким манипуляциям, новые виды овощей распространились на разные континенты, и сейчас мы можем наслаждаться теми овощами, которые росли только на определенной территории. Например, считается, что Христофор Колумб привез ананасы в Испанию из Южной Америки.

Где же изначально росли известные овощи?

√ Цветная капуста родом из Китая, где она была размером с мяч для игры в крикет.
√ Морковь, одна из наиболее популярных овощей в мире. Но знаете ли Вы, что примерно до 1600-х годов, корнеплоды моркови были только пурпурного цвета. Оранжевая морковь была выращена в Голландии и стала продаваться в другие страны только в 1600-1700 годах.
√ Зеленые бобы были выращены в Северной и Южной Америке.
√ Лук был выращен на Ближнем Востоке тысячи лет назад. В Древнем Египте, рабы, строители пирамид (около 4000 лет назад) уже ели лук, чеснок и редьку.
√ Древние греки готовили и употребляли в пищу дикую спаржу около 2500 лет назад.
√ Римляне выращивали пастернак (тархун) и добавляли его в рагу и супа около 2300 лет назад.
√ Картофель возник в Южной Америки и был доставлен в Англию и Европу исследователем Фрэнсисом Дрейком в 1500-х годах. По началу, картофель использовался, как декоративное растение, им нравились его цветы.
√ Впервые шпинат был выращен в Персии, сейчас это современный Иран, по крайней мере, 2000 лет назад.
√ Сладкая кукуруза была взята Христофором Колумбом у народа Кубы в 1492 году и привезена в Испанию.
√ Томаты росли в Южной Америке, а испанские исследователи привезли их в Европу в 1500-х годах.

Также вы можете просмотреть другие статьи данного раздела¬

Автор Растегина Екатерина
Дата публикации:03.02.2010
Перепечатка без активной ссылки запрещена