Малосольные огурцы, способ № 5 - информация и отзывы.

Одинаковые по размеру некрупные огурцы с обрезанными кончиками заливают на сутки холодной водой, чтобы из них вышла горечь. Вынув из воды, огурцы протирают, куладывая в банки, пересыпая специями.
Прокипятить рассол (50 г соли на 1 л воды), процеживают его и заливают огурцы, добавляя лимонную кислоту или сок красной смородины (соответственно 3-4 г и 100 г на литровую банку). Банки с огурцами пастеризуют при 75-80 0С 10-30 минут (в зависимости от емкости), закрывают крышками, охлаждают, перевернув вверх дном.